|
|
Groentepannetje Met Pepersteak.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 4 rundersteaks à 200gr elk.
* 2 eetlepels soja of droge sherry.
* 1 bosje lente-uitjes.
* 100 gr peultjes.
* 100 gr champignons.
* 1 eetlepel citroensap.
* 1 kleine rode paprika.
* 100 gr taugé.
* 1 teentje knoflook.
* 1 vers rode peper.
* 4 eetlepels soja-of sesamolie.
* 2 theelepels ingemaakte groene peperkorrels.
* 4-6 eetlepels droge witte wijn.
* Peper & zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.Dep het vlees droog met keukenpapier en sla het een beetje plat.
Leg de steaks in een grote schaal en besprenkel ze met de sojasaus of droge sherry.
Laat marineren tot de groente voorbereid zijn.
2.Maak de lente-uitjes schoon en snij ze in ringetjes.
* Maak de peultjes schoon en snij ze in reepjes.
Borstel de champignons schoon met een kwastje en snij ze in plakjes,besprenkel ze met citroensap.
Halveer de paprika en de peper,verwijder zaadjes en zaadlijsten en snij ze in fijne reepjes.
Was daarna liefst direct uw handen als de rode peper gesneden is.
Was de taugé in een zeef en laat ze goed uitlekken.
3.Pel het teentje knoflook en hak het fijn.
Haal de steaks uit de marinade.
4.Verhit 2 eetlepels olie in de koekenpan.
Schroei daarin de steaks aan beide kanten dicht.
Zet het vuur lager en bak het vlees af.
Haal de steaks uit de pan.
Voeg er de rest van de olie aan de pan toe en laat verhitten.
Voeg er de groente,knoflook,rode peper en de peperkorrels aan toe en laat al roerend beetgaar bakken.
5.Voeg er de steaks terug aan toe en overgiet met de witte wijn.
Laat het geheel nog eens verhitten.
Breng op smaak met peper en zout.
6.Verdeel de steaks over vier voorverwarmde borden.
Leg er de groentjes naast en schenk er de saus over.
|
|
|